Food Hug
木の実アレルギーが増えている？ くるみ・カシューナッツなど、知っておきたい最新のアレルギー情報
「食物アレルギー」と聞くと、卵・牛乳・小麦を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 実際、これらは長く食物アレルギーの代表的な原因食物として知られてきました。 ところが近年、くるみやカシューナッツなどの「木の実類」が […]
「アレルギー対応しています」だけでは、お店を選べない。食物アレルギーのある人が知りたいこと
飲食店のWebサイトやSNSで、 「食物アレルギー対応しています」 という言葉を見かけることがあります。 でも、食物アレルギーのある人にとって、本当に知りたいのは「対応しているかどうか」だけではないのかもしれません。 「 […]
食物アレルギー対応を強化するための61個のポイント
「アレルギー対応」という言葉を耳にしたとき、多くの飲食店経営者や現場責任者が真っ先に感じるのは「期待」よりも「不安」ではないでしょうか。 こうした不安は、決して特別なものではありません。 実際、食物アレルギーは時にアナフ […]
カシューナッツが「義務表示」に。ピスタチオは「推奨表示」に追加 — 現場は何が変わるのか？
2026年4月1日、消費者庁 により食品表示基準の一部改正が公布されました。 今回の変更は以下の通りです。 これにより、特定原材料は9品目、準ずるものは20品目、合計29品目となりました。 なぜカシューナッツが義務化され […]
すぐできるシンプルなアレルギー対応
アレルギー対応というと、「専門知識が必要そう」「全部を完璧にやらないといけない」そんなイメージを持たれることが少なくありません。 ですが実際には、今日から・お金をかけずに・誰でもできる対策で、リスクを大きく下げることがで […]
飲食店・ご家庭向け｜表示義務9品目と推奨20品目について
2026年4月1日、消費者庁 により食品表示基準の一部改正が公布されました。 今回の変更は以下の通りです。 これにより、特定原材料は9品目、準ずるものは20品目、合計29品目となりました。改正に基づき、本記事の内容も修正 […]
「りんごアレルギー」のお客様が来店したら——飲食店が注意すべきポイント
飲食店で「りんごアレルギーのお客様がいらっしゃいました」と聞くと、多くの現場では「りんごを抜けば大丈夫ですね」と対応してしまいがちです。 しかし実際には、りんご＝“バラ科アレルギー”の代表例であり、“りんご以外”の食材に […]