Sweetsさつきアレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニューあり〇／なし✖
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	〇
くるみ	〇
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	〇

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。

アレルゲンは仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変更される場合がございます。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、電話・メール・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギー対応に関する概要

・食材・調味料・加工品：ラベルなどの原材料表示や、食品規格書を確認しています。

・アレルゲン情報：ホームページにアレルゲン情報を掲載しています。また、Instagramにてアレルゲン情報を発信しています。

・魚卵：全商品で魚卵は使用していません。

・小麦：当店は、店内に小麦粉を一切持ち込んでいません。

・除去・代替対応：卵不使用スポンジ、豆乳クリームに変更可能です。
※種類によるのでスタッフにお問い合わせください

・コンタミネーション：調理器具の交換や洗浄済みの器具の使用など、可能な範囲でアレルゲンの混入防止に取り組んでいます。

・お問い合わせ先：ご不明点・ご質問は、電話・メール・店頭までご連絡ください。

最終確認日：2026年11月11日

よくあるご質問

Q. 商品はすべて米粉を使用していますか？
A. はい。ケーキ、焼き菓子すべて米粉使用しております。店内に一切小麦粉は持ち込んでおりません。

Q. 卵・乳成分不使用の商品はできますか？卵・乳成分不使用の商品はありますか？
A. はい。カットケーキは不定期販売で、バースデーケーキは苺のショートケーキ、チョコレートケーキは卵、乳成分不使用でご用意可能です。

店舗情報・アクセス

店舗情報

店舗名	Sweetsさつき
所在地	東京都目黒区碑文谷1-21-14
電話番号	03-3760-0478
営業時間	11:00～18:00
定休日	火曜日・水曜日・木曜日 ※祝日は営業しています
予約方法	予約の際は、電話・公式Instagram・Web予約・店頭よりお願いします
その他	駐車場なしテイクアウトのみ
HP	https://sweets-satsuki.com/products/
E-mail	himonya@sweets-satsuki.com
公式Instagram	https://www.instagram.com/sweetssatsuki

アクセス

Access

所在地
東京都目黒区碑文谷1-21-14
アクセス方法
東横線　学芸大学駅徒歩約25分
目黒線　西小山駅徒歩約25分

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
全商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）は使用していない

■小麦への対応について
当店は、店内に小麦粉を一切持ち込んでいません。

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認
・食品規格書を確認
・仕入れ時に確認

■アレルゲン情報について

アレルゲン情報は以下のように公開しています。

・店舗のホームページにアレルゲン情報を掲載しています。
・Instagramにてアレルゲン情報を発信しています。
・お尋ねいただければご説明できます。

[▼ホームページはこちら]
https://sweets-satsuki.com/products/

[▼Instagramはこちら]
https://www.instagram.com/sweetssatsuki

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
調理器具の交換や洗浄済みの器具の使用など、可能な範囲でアレルゲンの混入防止に取り組んでいます。

【4. スタッフ教育について】

■スタッフ教育
・スタッフへの説明・研修を行っています。
・接客時の対応ルールを定めています。

【5. トッピングの除去・代替対応】

■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
卵不使用スポンジ、豆乳クリームに変更可能です。
※種類によるのでスタッフにお問い合わせください。

【6. 外部からの食事・食品の持ち込み】

■外部からの食事・食品の持ち込みについて
原則不可となっております。予めご了承ください。

何世代にもわたって、家族の思い出の味になりたい。ーー小麦粉を一切持ち込まない米粉スイーツ。

東京都目黒区にある米粉スイーツのお店「Sweetsさつき」。
2009年のオープン以来、米粉を使ったお菓子づくりに取り組まれています。

もともとは、店主である小林さんのお米好きがきっかけで始まった米粉スイーツづくり。

お客様からの相談をきっかけに卵・乳不使用の商品も手がけるようになり、一人ひとりが食べられるものに合わせた素材の組み合わせを大切にされています。

今回は、米粉スイーツづくりを始めたきっかけや、アレルギー対応への想いについてお話を伺いました。

店主インタビュー

まずは、お店を始められたきっかけと、米粉に特化された経緯を教えていただけますか？

小林さん（店主）
お店をオープンしたのは2009年です。

最初の1年は小麦粉と米粉をブレンドして使っていたのですが、ちょうどその頃、テレビで米粉が取り上げられているのを見て、「それならいっそ全部小麦粉をやめて米粉にしよう！」と思い立ちました。

実は私自身、アレルギーがあるわけでも健康志向だったわけでもなくて、純粋に「お米が大好きだった」んです。

当時はまだ「グルテンフリー」という言葉も一般的ではなく、レシピもほとんど出回っていなかったので、完全に手探り状態からのスタートでしたね。

卵や乳成分などのアレルギー対応は、最初から始められていたのでしょうか？

小林さん
いえ、卵や乳成分を使わない商品を明確に打ち出し始めたのは、8年ほど前からです。これも私主導ではなく、ご来店くださったアレルギーをお持ちのお客様からの「こういうケーキは作れないですか？」というご相談がきっかけでした。

私はもともとパティシエ一筋ではなく、飲食・調理の現場出身だったので、固定観念にとらわれずにお客様のご要望を一つひとつ形にしていきました。その結果、今のような選べるラインナップに広がっていきました。

お客様と一緒に作り上げてこられたお店なんですね。素材の組み合わせにも柔軟に対応されていると伺いました。

小林さん
はい。例えば「卵はダメだけど乳製品は大丈夫」という方なら、無理にプラントベースにする必要はなくて、美味しい生クリームを使ってあげたい。

「生クリームがダメ」なら豆乳クリームに変える、といったように、その方が食べられる一番美味しい組み合わせでお届けしたいと思っています。

アレルギー対応に取り組む上で、大切にされていることは何ですか？

小林さん
厨房内に小麦粉を一切持ち込まないというのは大前提として徹底しています。

また、うちには実際にアレルギーを持つスタッフが在籍していることも大きな強みです。「どこまで細かく原材料を確認するか」「どんな不安があるか」といった感覚的な部分は、当事者だからこそ気づける視点があります。命に関わることだからこそ、安全管理には一切妥協せず取り組んでいます。

実は、そのスタッフが入社してくれたきっかけも、うちが不定期で作っていた卵・乳不使用の「豆乳ショコラ」を食べて、「ここで働きたい」と思ってくれたからなんです。

いつもあるわけではないメニューとの偶然の出会いからご縁がつながったことは、今でも本当に印象深く、嬉しかった出来事ですね。

普段はどのようなお客様が利用されていますか？

小林さん
店舗が住宅街にあるため、小学生や中学生のお子様がいらっしゃるファミリー層が中心です。

アレルギーに配慮した商品を希望されるお客様は全体の2〜3割ほどで、お誕生日やクリスマスなどのホールケーキのご注文で特に多くご利用いただいています。

ママ友同士の口コミで知ってくださる方が多く、横浜や川崎など車で1時間ほどかけて通ってくださるお客様もいらっしゃいます。

また、遠方の方には「Cake.jp」を通じた冷凍ケーキのお取り寄せや、近隣路線の催事（ポップアップ）でもお届けしています。

最後に、お店の未来への想いと、アレルギーをお持ちのご家族へのメッセージをお願いいたします。

小林さん
うちの理念は「世代を超えてお客様と共に」。何世代にもわたって家族の思い出の味になれるお店を目指しています。

小さなお子さんが大人になって家庭を持ったとき、「昔、ここのケーキをよく食べたんだよ」と話してもらえるようなお店でありたい。そのためには、細く長く20年、30年と作り続けることが大切だと思っています。

アレルギーがあってもなくても、同じテーブルを囲んでみんなで笑顔になれること。そのための選択肢をこれからもコツコツと作り届けていきます。

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。