Shunsai 旬彩アレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニューあり〇／なし✖
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	〇
くるみ	〇
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	〇

その他、赤身肉・豚・鳥・魚介類不使用のメニューがあります
詳細については、店舗へ直接お問い合わせください。

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】
重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、電話・メール・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギーに関する情報

・食材・調味料・加工品：ラベルなどの原材料表示の確認を行っています。
・魚卵：魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用している商品について、魚卵使用を記載していません。
・除去・代替対応：メニューによって対応可能です。
・コンタミネーション：詳しくは事前にお問い合わせください。
・お問い合わせ先：ご不明点やご質問がある場合は、電話・メール・店頭にてご相談ください。

・その他：お客様のお召し上がりたい食事を提供できます。また、予算に応じて料理の提供も可能です。

ご予約時に、お客様にアレルギーに関する情報を記載いただいています。

最終確認日：2026年9月18日

お客様の声

「きちんと希望に応じて料理の提供してくれます」

よくあるご質問

Q. アレルギーの対応は可能ですか？
A. はい。可能です。

店舗情報・アクセス

店舗情報

店舗名	Shunsai 旬彩
所在地	Brisbane
電話番号	+61733911449
営業時間	12時〜14時、18時〜20時
定休日	月曜日・金曜日
予約方法	ご予約の際は、お電話、公式Instagram、メール、Web予約からお願いいたします
その他	駐車場、ベビーチェア、テイクアウト
ホームページ	https://www.shunsai.com.au
E-mail	Shunsai.wellington@gmail.com
店舗公式Instagram	https://www.instagram.com/shunsai_japanese_restaurant

アクセス

Access

所在地
Brisbane
アクセス方法
車、バス、徒歩、Uber

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用している商品について、魚卵使用を記載していません。

■小麦への対応について
小麦不使用の味噌を使用しています。

■その他注意してほしいアレルゲン情報
乳製品

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
詳しくは事前にお問い合わせください。

【4. スタッフ教育について】

■スタッフ教育
・お客様への確認を行っています。

【5. トッピングの除去・代替対応】

■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
メニューによって、アレルゲンを含む食材の除去・代替対応が可能です。

【6. 外部からの食事・食品の持ち込み】

■外部からの食事・食品の持ち込みについて
原則不可となっております。予めご了承ください。

一人ひとりに寄り添う「本当のお任せ」を

オーストラリア・ブリスベンにある、寿司や刺身、和牛などの日本料理をコースで提供するお店。

店主の森さんは、お客さま一人ひとりと丁寧に向き合うため、あえて小さな規模のお店を営んでいます。

アレルギーや食事制限のあるお客さまも多く、事前に聞いた食材だけでなく、当日の相談にもできる限り対応。「お任せ」といっても料理を一方的に決めるのではなく、お客さまが「食べたいもの、食べられるもの」に合わせて、一人ひとりメニューを組み立てています。

今回は、森さんがお店を始めたきっかけや、アレルギー・食事制限のある方への対応、そして「お任せ」に込めている想いについてお話を伺いました。

店主インタビュー

お店をオープンされたきっかけや背景を教えてください。

森さん（店主）
昔から「いつか自分の店を持ちたい」という強い思いがありました。

小学校までは日本で育ち、中学校からオーストラリアへ渡って以来ずっと現地で暮らしています。
飲食の道を志し、ブリスベンで独立して今年で8年目を迎えました。

現地のレストランは規模が大きい店が多いのですが、私は一人ひとりのお客さまと丁寧に向き合えるよう、あえて小さめの規模を選びました。

お店の営業スタイルや、よく来店されるお客さま層について教えてください。

森さん
当店はアラカルトは扱っておらず、コース料理のみ・完全予約制で営業しています。ご来店の8〜9割ほどが事前のご予約です。

お客さまは、オーストラリア現地の方やアジア系の方、海外からの旅行者が中心です。日本人のお客さまは1〜2割ほどで、現地にお住まいの方や商社の駐在員の方などが多いです。

メニューはお寿司やお刺身、和牛などが特にご好評をいただいています。

アレルギーや食事制限をお持ちのお客さまはどのくらいいらっしゃいますか？

森さん
全体の3〜4割ほどいらっしゃいます。

海外のお客さまは、特にアレルギーや食事制限、苦手な食材をお持ちの方が多い印象です。

なかでも「グルテンフリー」、つまり小麦アレルギーやセリアック病などの方が圧倒的に多く、次いで貝類などの魚介類が多いですね。

日本人の方でも鶏肉や牛肉が召し上がれないといったケースがあります。

現場ではどのようにアレルギー対応を行っていますか？

森さん
ご予約時にWebサイト上で、アレルギーや苦手な食材について事前にお伺いしています。

例えばグルテンフリーの方であれば、醤油をたまり醤油に差し替えるなど、できる限り代替対応をしています。

また、事前にお伺いしていなかった場合でも、当日ご来店されてから「これが食べられない」とお伝えいただければ、その場で対応することも可能です。

当日の急な申告でもその場で対応されるのは珍しいですね。

森さん
当店は「お任せ」を看板に掲げていますが、私にとってのお任せは、「店主が勝手に料理を決めること」ではありません。

「お客さまが食べたいもの、食べられるものに合わせて私がメニューを組み立てる」というのが本来のスタイルだと考えています。

そのため、同じ日の同じコースであっても、テーブルごとに出てくる料理がまったく異なることも珍しくありません。

提示されたNG食材はすべて外し、安心して楽しんでいただけるよう、一人ひとりに合わせて料理を仕上げています。

食事制限があり外食に不安を感じている方も、気兼ねなくお越しいただければと思います。

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。