アレルギー対応の取り組み
ご家庭やオフィス、ゲストハウス、イベント会場など、ご希望の場所に訪問して寿司を提供する出張寿司サービスです。
おすすめメニュー
野菜寿司
アレルゲン：大豆、ごま
※条件により調整の可能性あり
掲載しているアレルゲン情報は、店舗から提供いただいた情報をもとに掲載しています。
仕入れ状況や製造元の変更などにより、情報が変更される場合があります。
ご不安な点や特定のアレルゲンについて確認したいことがある場合は、必ず店舗へ直接ご確認ください。
アレルゲン不使用メニュー・個別相談
ご要望に合わせて食材を用意し、調理方法を検討しています。ご希望の方は、ご予約の際にご相談ください。
- 小麦について： 小麦不使用の醤油・味噌を使用できます。また、小麦由来の原材料が醤油のみのメニューがあります。
- 魚卵について： ご予約時の条件に合わせて仕入れを調整します。
- トッピングの除去・代替： 対応可能です。ご希望の内容を事前にご相談ください。
※「不使用」は、原材料として使用していないことを示すものであり、意図しない混入がないことを保証するものではありません。
【ご利用前にご確認ください】
当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。
重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。
ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、メール・HPのお問い合わせにてお気軽にご相談ください。
最終確認日：2026年10月21日
店舗情報
店舗情報
| 店舗名 | 出張！黒澤寿司 |
| 所在地 | 埼玉県鶴ヶ島市上広谷366-2 コーポ光店舗103 |
| 電話番号 | 070-8592-2748 |
| 営業時間 | 予約対応 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予約方法 | Web予約により受け付けています |
| その他 | お呼びくださった場所の条件と、ご予約の要望に合わせて対応します。 |
| HP | https://kurosawasushi.com/ |
アレルギー対応に関する詳細
当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。
【1. アレルゲンについて】
■魚卵への対応について
予約条件に合わせて仕入れを調整いたします。
■小麦への対応について
・小麦不使用の醤油を使用できます。
・小麦不使用の味噌を使用できます。
・小麦の由来原材料が醤油のみのメニューがあります。
【2. 原材料の確認体制】
■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。
・ラベルなどの原材料表示を確認
■アレルゲン情報について
アレルゲン情報は以下のように公開しています。
・お尋ねいただければご説明できます。
【3. アレルゲンの混入について】
■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
詳しくは事前にお問い合わせください。
【4. トッピングの除去・代替対応】
■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
トッピング除去や代替対応は可能です。
ご希望の方は、お気軽にご相談ください。
【5. 外部からの食事・食品の持ち込み】
■外部からの食事・食品の持ち込みについて
外部からの食事・食品の持ち込みが可能です。
【6. 緊急時の対応体制】
近隣に救急対応可能な連携医療機関がないため、万が一の可能性があるお客様は事前に店舗スタッフにご相談ください。
農家のルーツが生んだ彩り豊かな創作『野菜寿司』と、一人ひとりに寄り添う出張スタイル
実家が農家というルーツを活かし、野菜を使った彩り豊かな創作寿司を提供する「出張！黒澤寿司」。
お祝いの席やご家族での食事など、さまざまな場面に出向き、一人ひとりの希望や食の制限に合わせたメニューを提案しています。
今回は、野菜寿司が生まれたきっかけや、出張寿司に込める思いについて、代表の黒澤さんにお話を伺いました。
店主インタビュー
現在取り組まれている事業の内容について教えていただけますか？
黒澤さん（代表）
私は埼玉県鶴ヶ島市を拠点に、お客様のご自宅やオフィス、レンタルスペースなどに赴いてお寿司を握る「出張寿司」を行っています。
その中で、実家が農家という自分のルーツを活かして創作の「野菜を使ったお寿司」をご提供しているのが大きな特徴です。
「野菜寿司」というのは珍しいですね。どのようなきっかけで始められたのでしょうか？
黒澤さん
もともとは知り合いのお豆腐屋さんから「豆腐でお寿司を握ってよ」という無茶ぶりをされたのがスタートでした。
そこからお寿司のコースを組み立てる中で、どうせなら農家出身である自分の強みを活かして野菜を使ったものができないかと考え、試行錯誤しながら今の形を作り上げました。
世間にあるヴィーガン向けのお寿司などは「ヘルシーだけど味気ない」と感じることもあったので、寿司職人として納得でき、日本人がしっかり満足できるクオリティにこだわっています。
普段は、どのようなお客様からのご依頼が多いのでしょうか？
黒澤さん
個人のお客様であれば、恋人のお誕生日や、ご家族の皆様でおばあちゃんを囲んだお祝いなどの特別な日にご自宅へ呼んでいただくことが多いですね。
また、法人様のオフィスでの研修や親睦会、海外からの観光客やツアーの一環としてご依頼いただくこともあります。
エリアとしては埼玉を拠点にしつつ、都内や神奈川あたりでのご依頼が多いです。
アレルギーや食の制限がある方への対応についてはいかがでしょうか？
黒澤さん
固定のアレルギー専用メニューがあるわけではないのですが、ご予約をいただいた際に、必ずアレルギーの有無や苦手な食材を事前にお伺いしています。
その内容に合わせて、その場にいらっしゃる方に合わせたオリジナルのメニューをご用意する形で対応させていただいております。
お一人ひとりのご要望に柔軟に合わせられるのが出張寿司の強みだと思っています。
最後に、今後の展望やメッセージがあればお願いします。
黒澤さん
私自身、食べたいものはしっかり楽しんでいただきたいという思いがあります。だからこそ、お客様の声を聞きながら最適な形でお寿司をご提供したいと考えています。
関東圏を中心に活動していますが、こうした発信やメディアをきっかけに、美味しい野菜寿司や、個別の要望に合わせて楽しめるお寿司があることをもっと多くの方に知っていただければ嬉しいです。
掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想
掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。
実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。
▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3
ご利用にあたって
・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。
最終確認日：2026年10月21日