生パスタ専門店REALE アレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニューあり〇／なし✖／未確認ー
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	〇
くるみ	〇
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	〇

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。

アレルゲンは仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変更される場合がございます。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、電話・メール・公式Instagrarm・公式LINE・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギー対応に関する概要

・食材・調味料・加工品：ラベルなどの原材料表示を確認

・アレルゲン情報：お尋ねいただければご説明可能

・魚卵：一部商品で魚卵を使用

・小麦：小麦不使用の味噌を使用

・除去・代替対応：メニューによって対応可能。事前にご相談いただけると個別に細かい対応ができます。

・コンタミネーション：調理器具などの使い分け、調理や盛り付け時の工夫など、可能な範囲でアレルゲンの混入防止に取り組んでいます。

・お問い合わせ先：ご不明点・ご質問は、電話・メール・公式Instagram・公式LINE・店頭までご連絡ください。

最終確認日：2026年11月12日

お客様の声

家族で食事に訪れた際、そのうちの1人だけにアレルギー対応メニューを用意してもらえたので、他の家族は別で好きな物を注文できて、皆が満足できる食事となりました。

よくあるご質問

Q. 数名で来店してそのうちの一人だけアレルギー対応してもらえますか？
A. メニューによっては対応可能なのでできるだけ事前にお知らせくださいませ。

店舗情報・アクセス

店舗情報

店舗名	生パスタ専門店REALE（レアーレ）
所在地	奈良県北葛城郡広陵町馬見南１－６－２６　半地下左
電話番号	080-4563-7815
営業時間	11:30～22:00 （完全予約制）
定休日	金曜日、その他不定休有り
予約方法	予約の際は、電話・公式Instagram・公式LINE・Web予約・店頭よりお願いします
その他	駐車場あり、ベビーチェアやお子様椅子あり、離乳食持ち込み可、テイクアウト可、ペットはテラス席のみ同伴可（盲導犬は店内も可）、ケータリングや出張サービス有り
HP	https://pastafresca-reale.jimdofree.com/
E-mail	pastafrescareale@yahoo.co.jp
公式Instagram	https://www.instagram.com/pasta_reale
公式LINE	https://page.line.me/spw9873s?openQrModal=true

アクセス

Access

所在地
奈良県北葛城郡広陵町馬見南１－６－２６　半地下左
アクセス方法
最寄駅：近鉄五位堂駅より徒歩約３０分
お車：西名阪高速道路香芝インターから約１５分

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
一部商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用しています。

■小麦への対応について
小麦不使用の味噌を使用しています。

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認
・仕入れ時に確認
・新規・変更時に確認

■アレルゲン情報について

アレルゲン情報は以下のように公開しています。

・お尋ねいただければご説明できます。

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
同じ調理器具・設備・揚げ油などを共有しているため、アレルゲンが混入する可能性があります。

調理時にアレルゲンが混入しないように調理器具などの使い分け、調理や盛り付け時の工夫は可能ですが、小規模な店舗の為、空気中に残った微量の成分の混入を避けるのは困難です。

詳しくは事前にお問い合わせください。

【4. スタッフ教育について】

■スタッフ教育
・スタッフへの説明・研修を行っています。

【5. トッピングの除去・代替対応】

■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
メニューによって対応可能です。事前にご相談いただいた方が個別に細かい対応ができます。

【6. 外部からの食事・食品の持ち込み】

■外部からの食事・食品の持ち込みについて
事前にご相談ください。

【7. 緊急時の対応体制】

当店は、近隣の救急対応が可能な医療機関と連携をとっております。

「おいしい」と「体にいい」を、ひと皿に。

奈良県の住宅街にある、予約制の生パスタ専門店「REALE（レアーレ）」。

無農薬野菜や添加物フリーの食材などを使い、「おいしい料理」と「体にいい料理」の両立を12年間追い続けてきたのが、店主の吉田藍子さんです。

米粉パスタや玄米リゾット、卵・乳製品を使わないメニューなど、食物アレルギーのある方への対応にも取り組まれています。

今回は、お店を始めたきっかけやアレルギーへの対応、ケータリングや料理教室など、食を通じた幅広い活動についてお話を伺いました。

店主インタビュー

まずはお店について教えてください。

吉田さん（店主）
生パスタ専門店REALEは、「おいしい料理」と「体にいい料理」の両立を目指しているイタリア料理店です。

無農薬野菜やスーパーフード、腸を整える還元水、添加物フリーの食材などを使って、普段からお料理を提供しています。

そのコンセプトにたどり着いたきっかけは何だったのでしょうか？

吉田さん
20代の頃からずっとイタリア料理の業界で仕事をしてきて、調理はもう25年ぐらいになります。

20代前半にちょっと体を壊したことがあったんですが、それまでは若かったのもあって、食べるものにはあまり気をつけていませんでした。

でも、そのことをきっかけに、食べ物に気をつけないと、病気になったときに何もできなくなってしまうと気づいたんです。そこから自分の食べるものに気をつけるようになり、お店をするなら、お客様の健康もサポートできる料理を作りたいと思うようになりました。

今のお店は12年目になりますが、始めた時から「おいしい」と「体にいい」を両立するというコンセプトは固まっていて、ずっとその想いで営業しています。

どのようなお客様が多いですか？

吉田さん
8割ぐらいは女性のお客様で、30代から50代ぐらいが中心です。小さなお子様連れや子育て中の方も多いですね。

うちは小さなお子様連れでも全然大丈夫ですよとご案内しているので、ご家族で来てくださる方も多いです。

また、駅から離れた住宅街のような場所にあるので車で来られる多いですね。たまに大阪から電車で来られる方もいらっしゃいます。駅から歩くと30分ぐらいかかってしまうので、できる限り駅までお迎えに行くようにしています。

食物アレルギーのあるお客様はどのくらいいらっしゃいますか？

吉田さん
感覚的には、今のところ10%ぐらいかなと思います。

店名にパスタとついているので、小麦アレルギーの方はもともとあまり選ばないと思うんです。

でも、お友達と一緒にいらっしゃる中で「小麦アレルギーなんです」とおっしゃる方もいます。そういう方には、米粉のパスタや、女性に人気の玄米リゾットをご用意できますとご案内しています。

卵や乳製品のアレルギーはいかがですか？

吉田さん
卵や乳製品については、よくご相談いただきます。

メニューによっては乳製品を外せないものもありますが、乳製品を使わないものや、卵が入っていないメニューも何種類かご用意しています。そうしたメニューの中から選んでいただく形であれば、ご案内できます。

食物アレルギーのある方への対応で、難しいと感じることはありますか？

吉田さん
食物アレルギーって、人によって軽い・重いという個人差がありますよね。生地にちょこっと混ぜ込んである程度なら大丈夫という方もいれば、少量でも食べられないという方もいらっしゃいます。

お店で直接お話しできればコミュニケーションも取りやすいんですが、ご予約の時にメールで「〇〇アレルギーです」と書いていただいた場合に、どこまで食べられないのか、細かいところを確認するのは難しいなと思ったことがあります。

事前にご相談いただければ、対応できるかどうかをお答えできますので、まずはお問い合わせいただけたらと思います。

お客様からはどんな声が届いていますか？

吉田さん
細かく対応できますよとご案内すると、「それだったらお店に伺えるので、すごくうれしいです」と言っていただいたりします。

食物アレルギーをお持ちの方は「本当に大丈夫かな」と心配されていると思うんです。お一人おひとりの状況を伺いながら、個人ごとに細かく対応できると伝えると、ちょっと安心していただけているかなといつも思いますね。

ケータリングや出張もされているそうですね。

吉田さん
はい。大阪のお客様からも声をかけていただいて、大阪市内にも行っています。

ご自宅でご家族やご友人が集まるご飯会から、職場の食事会や懇親会まで、10名ぐらいからご用意できるので、小さな集まりでもご利用いただいています。

ベジタリアン仕様にしてほしいといったご要望もいただくので、事前におっしゃっていただければ、できる限りご希望に合わせてご用意したいと思っています。

お問い合わせは、Instagramなど SNSのメッセージからいただくことが多いですね。

健康相談や料理教室もされていますね。

吉田さん
10年ぐらいは、お店に来ていただいて食事を楽しんでもらうことを中心にやってきました。

でも、1回食事に来ていただいたからといって健康になれるわけじゃないですよね。食事は続けていただかないと、健康という意味ではなかなか難しいと思っています。

続けていただくために何かサポートできないかと考えて、健康相談や料理教室も始めました。ケータリングでは皆さんが集まるので、そこでミニ講座のようなお話をすることもあります。

店舗での食事に加えて、ケータリングや料理教室、健康相談を通じて日々の食事を続けることをサポートしていきたいですね。

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。