ことりのぱんやアレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニューあり〇／なし✖
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	〇
くるみ	〇
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	〇

当店は全ての商品が特定原材料9品目不使用です。

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。

アレルゲンは仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変更される場合がございます。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、公式Instagram・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギー対応に関する概要

・食材・調味料・加工品：ラベルなどの原材料表示を確認している

・アレルゲン情報：店舗のホームページや、店内メニューにアレルゲン情報を掲載しています。

・魚卵：全商品で魚卵を使用していません。

・コンタミネーション：小麦、卵、乳を含む9大アレルゲンそのものの厨房内へのもち込みはありません。最大限の注意を払っておりますが、加工品、調味料からの微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

・お問い合わせ先：ご不明点・ご質問は、公式Instagram・店頭までご連絡ください。

店舗からのメッセージ

アレルギーワッペン、エピペンワッペンも製造してます。
毎日持ち歩くものが❌マークではない、可愛くて、わかりやすいものに特化しています。

最終確認日：2026年11月6日

お客様の声

どれでも食べれるので、選んでいる時間が楽しい！

店舗情報

店舗名	ことりのぱんや
所在地	大阪府箕面市イベント・マルシェ等に不定期出店しています。詳細は公式Instagramをご確認ください。
電話番号	ー
営業時間	ー
定休日	ー
予約方法	予約の際は、公式Instagram・BASEよりお願いします
その他	ー
公式Instagram	http://www.instagram.com/kotori_no_panya
BASE	https://kotorinopan.base.ec/

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
全商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用していません。

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認

■アレルゲン情報について
アレルゲン情報は以下のように公開しています。

・店舗のホームページにアレルゲン情報を掲載しています。
・店内メニューにアレルゲン情報を明記しています。
・アレルギーの一覧表を用意しています。
・仕入れ品については、原材料ラベルをご確認いただけます。
・お尋ねいただければご説明できます。

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
小麦、卵、乳を含む9大アレルゲンそのものの厨房内へのもち込みはありません。

マシュマロには9大アレルゲンは含まれませんが、マシュマロ製造工場では小麦、卵、乳成分含む食材が使われています。

カレーには9大アレルゲンは含まれませんが、カレー製造工場では小麦、卵、乳成分、えび、かに、落花生、くるみ含む食材が使われています。

上記のように、使用する加工品、調味料の製造工場では、多岐に及ぶ食材を使用しています。

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。そのため低アレルゲン食品を作る製造者として自認をしておりません。

【4. スタッフ教育について】

■スタッフ教育
1人で製造してます。販売に応援スタッフが入る場合、衛生管理、手指清潔を促します。

「この子も一緒に食べられる」選択肢を増やしたい。

大阪府箕面市を拠点に活動する「ことりのぱんや」。

店主の中西さんは、長男の重度の小麦アレルギーをきっかけに、食物アレルギーのある子どもたちも楽しめるパンやお菓子づくりを始めました。

専用工房では、小麦・卵・乳を持ち込まない環境づくりに取り組み、原材料の情報を丁寧に伝えることも大切にされています。

今回は、お店を始めたきっかけや製造へのこだわり、そして「一緒に食べられる」という選択肢を増やしたいという想いについてお話を伺いました。

店主インタビュー

はじめに、「ことりのぱんや」を始められたきっかけを教えてください。

中西さん（店主）
長男が離乳食を食べたとき、小麦による重度のアレルギー（アナフィラキシー）を発症したことが、すべてのきっかけです。

当時は夜間に咳が止まらなくなったり、症状が出るまでのタイムラグについて病院の先生となかなか意思疎通ができなかったりと、親として本当に孤独で辛い思いをしました。

保育園の先生や周りの方々も親身になってくれてましたが、当事者にしか分からない「安心して食べられる喜び」や「こういうお店があったらいいのに」という気持ちを分かち合える場所が欲しいと感じていました。

また、「お祭りに来ても食べるものがなく、何も買えずに帰る子どもたちを悲しませたくない」という思いもあり、食物アレルギーのある子どもたちも安心して食べられるお菓子やパン作りを始めました。

現在の製造環境やこだわりについて教えてください。

中西さん
専用工房には、基本方針として小麦・卵・乳を持ち込まない環境を徹底しています。

ただ、市販の原材料（例えばマシュマロなど）を使用することがあり、その製造ラインまで含めるとコンタミネーションの可能性を完全になくすことは難しいと考えています。

そのため、お客様には使用している原材料の情報をしっかりと開示し、誠実にお伝えすることを大切にしています。

現在はネット販売やイベント出店を中心に活動していますが、ありがたいことに、食物アレルギーをお持ちの方だけでなく、グルテンフリーを意識している方や、ヴィーガンの方など、健康や体調管理のために商品を選んでくださるお客様もたくさんいらっしゃいます。

東大阪から箕面市へ移住されたと伺いましたが、現在の活動環境はいかがですか？

中西さん
子どもの小学校進学を控え、箕面市が食物アレルギー対応（小麦・卵・乳不使用の給食など）に力を入れていることを知って移住を決めました。

実際に暮らしてみると、地域の中にも同じような悩みを持つ方や、食物アレルギーに関心のある方が多いと感じています。

ただ、子育てや管理栄養士としての仕事と並行して活動しているため、Instagramの投稿などを通じて、もっとうまく発信していきたいという課題もありますね。

今後の展望や、皆様へメッセージをお願いします。

中西さん
私自身、食物アレルギーのある子どもを育てる母親として、「一緒に食べられる」という選択肢を少しでも増やしたい。その一心でパンやお菓子を作っています。

また、11月29日には、阪急箕面駅から近いカフェ「サルンポヮク」にて、米粉のパンやお菓子、珈琲屋さんなどがあつまるグルテンフリーのマルシェ「米粉さんぽ」を企画しています。

イベントやマルシェなどで見かけた際は、ぜひ気軽にお声がけいただけると嬉しいです！

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。

最終確認日：2026年11月6日

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