こめねこlab. アレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニューあり〇／なし✖
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	✕
くるみ	✕
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	✕

大豆使用の生米パンもあります。
製造工場で小麦・乳成分・卵・くるみを含む食品も扱っている食材を使用することがあります。（例えば、いちごあん、カボチャあん）

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

アレルゲンは仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変更される場合がございます。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、公式LINE・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギー対応に関する概要

・食材・調味料・加工品：仕入れ時等に、ラベルなどの原材料表示を確認しています。

・アレルゲン情報：店内メニューにアレルゲン情報を明記しています。

・魚卵：全商品で魚卵を使用していません。

・除去・代替対応：当店では、トッピングの除去やメニューの代替対応は行っておりません。
なお、大豆（豆乳）・くるみ・そば・ごまを使用していないパンを販売しております。

・コンタミネーション：当店では、小麦・卵・乳製品・えび・かにを原材料として使用していません。
一部の商品には、くるみ・カシューナッツ・大豆・ごまを使用しています。

・お問い合わせ先：ご不明点・ご質問は、公式LINE・店頭までご連絡ください。

店舗からのメッセージ

生米パンを、小麦パンや米粉パンの代わりではなく、おいしい「第3のパン」として。
食物アレルギーのある方もない方も、同じ食卓を囲み、一緒においしさを楽しんでいただきたいと思っています。

最終確認日：2026年11月11日

お客様の声

美味しいと一気に全部食べました！あんパンが食べられて嬉しかったです。子ども（孫）にアレルギーがあるので、食べられるパンがあるのが嬉しいです。

よくあるご質問

Q. 米粉じゃないんですか？
A. 米粉ではなく、生のお米から作っています。浸水させたお米を、パン作りに必要な材料と一緒にミキサーで攪拌し、発酵させて焼き上げています。

店舗情報・アクセス

店舗情報

店舗名	こめねこlab.(こめねこラボ）
所在地	東京都渋谷区笹塚1−58−９
電話番号	ー
営業時間	販売日はインスタグラムにて確認（月に４回ほど不定期）
定休日	ー
予約方法	予約の際は、公式Instagram・公式LINEよりお願いします
その他	ー
HP	https://lapis-west.wixsite.com/komenekolab
公式Instagram	http://www.instagram.com/komenekolab_rumi
公式LINE	Add LINE friend

アクセス

Access

所在地
東京都渋谷区笹塚1−58−９
アクセス方法
京王線笹塚駅徒歩3分

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
全商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用していません。

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認
・仕入れ時に確認
・新規・変更時に確認

■アレルゲン情報について
アレルゲン情報は以下のように公開しています。

・店内メニューにアレルゲン情報を明記しています。
・お尋ねいただければご説明できます。
・LINEにてアレルゲン情報を発信しています。

[▼LINEはこちら]
Add LINE friend

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について
当店では、小麦・卵・乳製品・えび・かにを原材料として使用していません。

一部の商品には、くるみ・カシューナッツ・大豆・ごまを使用しています。また、講座ではそばを使用したパンを製造したことがありますが、現在は製造しておりません。

製造には共通のミキサーを使用しており、使用後は刃の周囲もブラシを使って丁寧に洗浄しています。

ただし、アレルゲンの交差接触の可能性を完全に排除することはできません。食物アレルギーをお持ちの方は、ご購入前にご相談ください。

【4. スタッフ教育について】

■スタッフ教育
・スタッフへの説明・研修を行っています。

【5. トッピングの除去・代替対応】

■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
当店では、トッピングの除去やメニューの代替対応は行っておりません。
なお、大豆（豆乳）・くるみ・そば・ごまを使用していないパンを販売しておりますので、よろしければ、こちらの商品もご覧ください。

【6. 外部からの食事・食品の持ち込み】

■外部からの食事・食品の持ち込みについて
原則不可となっております。予めご了承ください。

小麦・卵・乳製品を使わない「生米パン」で、アレルギーのある子も家族みんなも笑顔に。

東京都渋谷区にある「こめねこ lab.」。

お米をそのまま砕いて作る「生米パン」を販売するお店です。

店主の西田さんが生米パンに出会ったのは、娘さんがヴィーガンを始めたことがきっかけでした。卵・乳製品・小麦を使わず、お米と生の野菜を組み合わせた、彩り豊かでふんわり柔らかなパンを作られています。

食物アレルギーのある方にも、そうでない方にも、美味しいパンを楽しんでほしい。今回は、お店を始めたきっかけや生米パンの魅力、お客さまへの想いについてお話を伺いました。

店主インタビュー

はじめに、「こめねこ lab.」を始められたきっかけを教えてください。

西田さん（店主）
もともとは、娘が15年ほど前にヴィーガンを始めたことが大きなきっかけでした。

当時は、まだ世の中にヴィーガン対応のお店や選択肢がほとんどなかった時代でした。私はマクロビオティックを学んでいましたから、家では工夫していましたが、「外で安心して食べられるものがない」というもどかしさをずっと感じていました。

そんな中で出会ったのが、お米をそのままミキサーで砕いて作る「生米パン」です。

当時の米粉パンは「硬くなりやすい」「パサつく」という欠点を解消する工夫をしながら作ってましたが、この生米パンは材料がシンプルで、発酵も1回だけで済み、何より翌日になってもふんわり柔らかくて本当に美味しかったんです。

「こんなに美味しくて手軽に作れるものがあるんだ！」と衝撃を受け、すぐにインストラクターの資格を取りました。

その後、イベント出展などを経て、もっとたくさんの人にこのパンを届けたい、自分のキッチンでしっかりと美味しいパンを焼き上げたいという思いから、お店をオープンさせました。

「生米パン」ならではのこだわりや、魅力について教えていただけますか？

西田さん
当店のパンは、卵や乳製品、小麦といった主要なアレルゲンを使っていません。

一番の特徴は、お米と一緒に「生の野菜」を丸ごとミキサーで一緒に撹拌して生地に練り込めることです。パウダーではなく生の野菜を使っているので、ニンジンなどの綺麗な色がそのまま活きますし、野菜が少し苦手なお子さまでも「可愛い！」「美味しそう！」と自然に食べてくれるんです。

マルシェなどでも、白米のパンよりニンジンのパンの方が先に売り切れてしまうこともありますよ。

実際にお客様と接していて、印象に残っているエピソードはありますか？

西田さん
お子さまに食物アレルギーがあるお母さんや、お孫さんのために買いに来てくださる方が本当に多いですね。

「食物アレルギーだからパンは諦めていたけれど、これなら安心して食べさせられる」「子どもが美味しい！と言ってくれた」と喜んでいただけるのが一番のやりがいです。

なかには、ご旅行に行く前日に「子どもが大好きだから持っていきたい」とご連絡をくださるリピーターの方もいらっしゃいます。

食物アレルギーがあってもなくても、「美味しいから食べたい」と思っていただけることが何より嬉しいですね。

今後は教室や講座なども展開されているとのことですが、どのような思いをお持ちですか？

西田さん
ご自宅でも1時間あれば作れるので、レッスンやオンラインでの指導を行っています。さらに、ご自宅で作るだけでなく、販売まで挑戦できるような講座も1月頃から考えていきたいですね。

レシピに特許があるわけではないので、今や生米パンを伝える先生はたくさんいらっしゃいますが、私自身が感じた「こんなに美味しいんだ！」という感動を、正しい知識とともに良い形で丁寧に伝えていけたらと思っています。

最後に、アレルギーでお悩みのお客さまや、ご来店を考えている方へメッセージをお願いします。

西田さん
食物アレルギーとは、上手にお付き合いしていくしかありません。特にアナフィラキシーなどのリスクを考えると、食べ物の裏側にある原材料表示をしっかり確認することはご自身の身を守るためにもとても大切です。

マルシェなどで販売されている中には、表示や計算が不十分なケースもあると聞き、命に関わることだからこそ心配になることもあります。

私のお店でも、通販は基本的には行わずご相談ベースで対応させていただいていますし、公式LINEやInstagramのメッセージで事前にしっかりとやり取りをさせていただいております。

食物アレルギーを必要以上に怖がりすぎず、信頼できるお店や作り手のものをしっかり選んで、安全に、そして「美味しい！」という食の楽しみを心から味わっていただけたら嬉しいですね。

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。