シカ肉＆発酵ぽけっと アレルギー情報

アレルギー対応の取り組み

メニュー

メニューについては、以下サイトをご覧ください。

[店舗サイト]
https://www.instagram.com/sikaniku_pocket

※仕入れ状況や製造元の変更等により、アレルゲン情報が変更される場合があります。
ご不安な点や、特定のアレルゲンについて確認したいことがある場合は、必ずご来店前に店舗へ直接ご確認ください。

アレルゲン不使用メニュー

この店舗には、他にも以下のアレルゲンを原材料として使用していないメニューがあります。

アレルゲン（9品目）	不使用メニュー あり〇／なし✖
小麦	〇
卵	〇
乳	〇
えび	〇
かに	〇
そば	〇
くるみ	〇
落花生（ピーナッツ）	〇
カシューナッツ	〇

お味噌汁を野菜スープに変更可能です。
詳細については、店舗へ直接お問い合わせください。

※「不使用」は原材料として使用していないメニューがあることを示します。調理環境等による意図しない混入（コンタミネーション）の可能性については、各店舗にご確認ください。

【ご利用前にご確認ください】

当店では最大限の注意を払っておりますが、微量なアレルゲンの混入を完全に排除することは困難な場合もございます。

重度のアレルギーをお持ちのお客様は、必ず事前にご相談ください。

ご不明な点がある場合や、特定のアレルゲンについてご質問がある場合は、電話・メール・公式Instagram・公式LINE・店頭にてお気軽にご相談ください。

アレルギーに関する情報

・食材・調味料・加工品：ラベルなどの原材料表示の確認や製造元・メーカーへの確認をしています。
・アレルゲン情報：仕入れ品については、原材料ラベルをご確認いただけます。
・魚卵：全商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用していません。
・除去・代替対応：全てのメニューで対応可能です。
・コンタミネーション：普段小麦粉、卵など、キッチンで使用します。ランチご予約時には、清掃後に調理、提供しています。
・お問い合わせ先：ご不明点やご質問がある場合は、電話・メール・公式Instagram・公式LINE・店頭にてご相談ください。

・その他：メインのシカ肉が低アレルゲンだと言われています。
発酵ドレッシングや、発酵タレなどは全て自家製です。
レシピは開示いたします。

最終確認日：2026年9月18日

お客様の声

「レシピを公開してくれるのでこれ入ってますか？あれは入ってますか？など、一つずつ確認する手間がなかったです。」

よくあるご質問

Q. 下味やドレッシングの原材料はなんですか？
A. レシピを公開させていただきます。

店舗情報・アクセス

店舗情報

店舗名	シカ肉＆発酵ぽけっと
所在地	大阪府枚方市長尾西町3-36-13
電話番号	09098770969
営業時間	毎日決まった時間に営業しているお店ではありません。 シカランチ、料理教室、講座、イベント、販売など、内容によって営業日・開催日が異なります。 ランチのご提供可能時間は、11時から15時です
定休日	不定休
予約方法	ご予約の際は、お電話、公式Instagram、公式LINE、メール、Web予約からお願いいたします
その他	キッズスペース、バウンサーあり 無料駐車場最大５台あり 禁煙 テイクアウト可 ペット同伴可（おむつ着用もしくは、カートにのせてください）
ホームページ	https://www.yuko-hiraoka.com/
E-mail	pocketsikaniku＠gmail.com
店舗公式LINE	https://lin.ee/SptrKCS
店舗公式Instagram	https://www.instagram.com/sikaniku_pocket

アクセス

Access

アレルギー対応に関する詳細

当店では、アレルギーをお持ちのお客様にもご利用いただけるよう、以下の取り組みを行っています。

【1. アレルゲンについて】

■魚卵への対応について
全商品で魚卵（たらこ・いくら・えびのたまご等）を使用していません。

■その他注意してほしいアレルゲン情報
トマトはよく使います、枝豆、大豆、など。
詳しくはお問い合わせください。

【2. 原材料の確認体制】

■原材料の確認体制
使用する食材・調味料・加工食品について、以下の方法でアレルゲン情報を確認しています。

・ラベルなどの原材料表示を確認
・製造元・メーカーへ確認
・仕入れ時に確認
・新規、変更時に確認

■アレルゲン情報について
アレルゲン情報は以下のように公開しています。

・仕入れ品については、原材料ラベルをご確認いただけます。

【3. アレルゲンの混入について】

■調理環境におけるアレルゲンの混入（コンタミネーション）について

ご要望に応じて、可能な範囲でコンタミネーション対策を行っています。

普段小麦粉、卵など、キッチンで使用します。
ランチご予約時には、清掃後に調理、提供しています。

【4. トッピングの除去・代替対応】

■トッピングの除去可否やアレルギー対応メニューへの代替について
全てのメニューで対応可能です。

【例】
お味噌汁→スープ
麺→とうもろこし麺
トッピングの卵なし
など

【5. 外部からの食事・食品の持ち込み】

■外部からの食事・食品の持ち込みについて
持ち込み可能です。

【6. 緊急時の対応体制】

もしもの場合は救急車をお呼びします。

みんなで同じ食卓を囲めるように

鹿肉と日本の発酵食を使った料理を提供する「シカ肉&発酵ぽけっと」。

店主の平岡さんは、もともと鹿肉が大好きで、その美味しさを多くの人に知ってもらいたいという思いから、鹿肉の料理教室を始めました。その後、猟師の資格を取得し、鹿肉を一頭丸ごと活かす取り組みへと活動を広げています。

また、ご自身の子育て経験から、食物アレルギーのあるお子さんやご家族にも、周りと同じ料理を楽しんでほしいという思いを大切にされています。

今回は、平岡さんが「シカ肉&発酵ぽけっと」を始めたきっかけや、ランチへのこだわり、アレルギーのある方への想いについてお話を伺いました。

店主インタビュー

「シカ肉&発酵ぽけっと」を始められたきっかけを教えてください。

平岡さん（店主）
もともと私自身が鹿肉が大好きで、「こんなに美味しいお肉なのに、食べたことがない人が多いのは本当にもったいない」と感じたのがすべての原点です。

ただ、お肉をそのままお渡ししても「どうやって美味しく料理したらいいか分からない」という声が多かったため、まずは鹿肉の料理教室からスタートしました。

その後、自身も猟師の資格を取り、解体・精肉販売ができる施設を整え、店舗での飲食店営業、ペットフードやレザークラフトの展開へと広げていきました。

「いただく命を余すことなく循環させ、次の命へと巡らせたい」という想いから、お肉はもちろん、レザー、骨、内臓まで、一頭丸ごと活かす活動を行っています。

お店で提供されているランチには、どのようなこだわりがありますか？

平岡さん
ランチは完全予約制・貸切制の「おまかせランチ」をご提供しています。

自身の子育て経験から、特に「子育て中のお母さんや、小さなお子さん連れのご家族に栄養満点で美味しいものを食べてほしい」という強い思いがありました。

都会まで出かけたり、夜の営業に行ったりするのが難しいお母さんたちでも、気兼ねなくゆっくり過ごせるよう、赤ちゃん連れでも安心な貸切制にしています。

食材は、無農薬・自然栽培の季節のお野菜、天然醸造の調味料、そして鹿肉を中心に組み立てています。

メニューは基本的に「卵・乳製品・小麦・ナッツ」不使用です。植物性の素材と鹿肉のみで仕上げているため、原材料に気を配っている方も、そうでない方も、同じ料理を一緒の食卓で楽しんでいただけます。

アレルギー対応に力を入れるようになった背景を教えていただけますか？

平岡さん
実は私の息子も、幼稚園の頃まで乳製品・卵・小麦・大豆・ナッツ類・山芋など、数多くの重度アレルギーを持っていました。

だからこそ、「何が入っているか分からない外食の怖さ」や、「何が入っていないかではなく、全原材料を知った上でこっちで判断したい」という親御さんの気持ちがよく分かるんです。

当店では、料理教室用の詳細なレシピがすべてあるため、タレや調味料を含め「どの材料をどう使っているか」をオープンにお伝えできます。

「これ入っていますか？」「入っていません」というやり取りで疲れてしまう親御さんにも、安心してご相談いただける環境を整えています。

「鹿肉」と「日本の発酵食」がアレルギーを持つ方にもおすすめな理由は？

平岡さん
鹿肉は牛や豚に比べてアレルゲンが出にくく、抗原表でも低アレルギー食材に位置づけられています。

また、飼料や抗生物質といった化学物質の影響を受けない、自然本来のお肉である点も安心していただける理由のひとつです。

日本人は縄文時代から鹿肉を食べてきた歴史があります。お醤油やお味噌、本みりん、酒粕といった日本古来の発酵調味料とお野菜、そして鹿肉を組み合わせることで、余計な添加物やアレルゲンを使わずとも、自然とからだに馴染む定食になります。

素材本来の力で腸内環境を整え、からだの土台を支える食事をお届けしています。

来店を検討されている当事者やご家族へ、メッセージをお願いします。

平岡さん
当店では「アレルギー対応だから特別な別メニュー」を用意しているわけではありません。

普段のおまかせランチそのものが、アレルゲンをできる限り抑えた構成になっています。

そのため、アレルギーがあるお子様もご家族も、みんなが同じお皿を囲んで、「美味しいね」と笑い合える時間を過ごしていただけます。

完全貸切ですので、赤ちゃん連れの方も、アレルギーに不安をお持ちの方も、ぜひお気軽にご相談ください。

ゆったりとしたお食事の時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。

掲載情報に関するお問い合わせ・ご感想

掲載情報に関するお問い合わせや、「この情報を追加してほしい」などのご要望がありましたら、フードハグ公式LINEからお気軽にご連絡ください。

実際にお店をご利用された方からのご感想もお聞かせください。

▼フードハグ公式LINE
https://lin.ee/QW7pih3

ご利用にあたって

・掲載内容は取材時点での情報です。
・仕入れ状況や製造元の変更等により、情報が変わる場合があります。
・フードハグはアレルギー反応が起きないことを保証するものではありません。
・ご不安な点は必ず店舗へ直接ご確認ください。
・重度のアレルギーをお持ちの場合は、特に事前確認をお願いします。

最終確認日：2026年9月18日